Mieszanki funckjonalne służące do sporządzania solanek przeznaczonych do nastrzyku i masowania stosowanych w produkcji wędzonek parzonych z mięśni szynki i łopatki. Zalecany nastrzyk/absorbcja to 60-100%. DAN COOKED HAM oraz DAN WĘDZONKA EXTRA powodują: bardzo dobre związanie produktu gotowego, przyspiesza peklowanie oraz ograniczenie niekorzystnych zmian oksydacyjnych, podkreśla mięsny smak przetworów. Kompozycja zawiera: mieszaninę karagenów hybrydowych, fosforanów sodu i potasu, izolatów sojowych, skrobie - natywne i modyfikowane a także substancje przeciwutleniające oraz wzmacniające smak i aromat.
Zalecane dawkowanie: 6,0-7,5 kg/100kg solanki